Olivier Cailletier – Olive de Nice Olea europaea Cailletier - Caillette Niçoise
- Exposition Soleil
- Rusticité -12°C
- Type de sol Caillouteux (pauvre et filtrant), Calcaire (pauvre, alcalin et drainant) , humidité du sol un sol sec pauvre, drainé
- Récolte Novembre / Décembre
L’olivier est l’arbre emblématique des paysages méditerranéen et le symbole de la paix, surnommé l’arbre de vie.
Caractéristiques
Variété ancienne originaire des Alpes-Maritimes
AOP Olive de Nice
Variété rigoureuse rendement régulier
Le Cailletier est auto fertile
Récolte
En novembre pour les olives vertes et de décembre à mars pour les olives noires. Plus la récolte est tardive, plus l’huile sera douce.
